| Пропозиція |
| Пропонуємо розробку та створення сайтів.
Оренда субдоменів. |
|
Бійся супермаркетів дари приносячих
(путівник по хижих нетрях Самбірських супермаркетів)
Так звана «цивілізована» форма торгівлі, а саме – супер- та гіпермаркети, набувають дедалі більшого поширення, переманюючи покупців з ринків і базарів. Споживачів вабить сервіс, комфорт та зручність. А чи дійсно ця форма торгівлі дає так багато переваг покупцям?
Супермаркети впевнено увійшли в наш побут, і більшість самбірчан вже не уявляє свого життя без їх щоденного або щотижневого відвідування. Зручно після роботи, коли ринки та базари вже не працюють, зайти у супермаркет, краще в той, що знаходиться недалеко від дому, та купити потрібні продукти, техніку тощо. Все можна обмацати, роздивитися, почитати написи на етикетках, поритися в лоточках та вибрати те, що "на тебе дивиться”. Переваги очевидні. Але ж торгівля – це не просто передача товару в інші руки в обмін на гроші, а й певний сервіс, комфорт... І є багато нюансів, що додають ложку дьогтю в процес купування. Наприклад, незручна шафка для речей, які не можна проносити у магазин, шалена черга біля кас, яку доводиться вистоювати, хоча потрібно купити всього пакет молока та батон, відсутність терміналу, де можна розрахуватися карткою...
"Сучасна тенденція в містах України та Європейського Союзу полягає в тому, що все більше споживачів купують продукти харчування та товари повсякденного попиту в супермаркетах – понад 50% громадян ЄС роблять свої щоденні покупки у супермаркетах. Опитування громадян ЄС показують, що в структурі факторів, що впливають на задоволеність послугами роздрібної торгівлі, сервіс займає 35%, і тільки 26% - співвідношення ціни та якості товарів. Не оминула ця тенденція і Самбір. В містах великі торгівельні заклади витискають з ринку дрібні магазинчики та кіоски. А от чи надають вони споживачам очікуваний сервіс?...” І з великою ймовірність те саме чекатиме і нас.
Цей матеріал не направлений проти працівників відомих мереж продуктових супермаркетів Самбора. Вони невинні що є безпосередніми свідками і примусовими учасниками усіх подій які відбуваються під час роботи супермаркету та особливо після того як замкнулись двері за останніми відвідувачами. У статті описано безліч способів, за допомогою яких власники супермаркетів зменшують свої витрати. Зрозуміло, за рахунок нас з вами - простих покупців. Інформація про можливі небезпеки дозволить вам їх оминути. Жадані супермаркети з десятками сортів ковбаси, про які довго кричали ліберали на зорі реформаторства, на перевірку виявилися тими ж самими "совковими" магазинами.
Тільки обгортка красива, та і масштаби крадійства несумірні. На зміну нехитрому обважуванню і гнилій картоплі в магазинах для простих смертних прийшли витончені способи продати тухлятину в якості товарів "вищого сорту".
Зроблені автором спостереження підтверджують побиту істину: капіталістів турбує тільки прибуток. Будь-яка сфера людської діяльності, будь то харчова промисловість, медицина, освіта, житлове будівництво, перетворюється ними у бізнес, де основна мета - саме прибуток, а зовсім не якісні продукти або наше з вами здоров'я.
Полювання на ваш гаманецьВ супермаркетах високий процент так званої імпульсної покупки. Тому в магазині самообслуговування набагато легше застосувати технології навязування товару.
Існує багато класичних методів стимулювати бажання відвідувача купити товар який йому в даний момент не потрібний. Наприклад виставити товари за принципом асоціативності. Поряд з молоком за звичай кладуться пластівці. Чіпси та сухарики поряд пива. А чай та кава поряд з печивом. На импульсну купівлю розраховані жувачки та шоколадки біля каси де покупець затримується в черзі. На імпульсних бажаннях дитини грають власники супермаркетів розміщуючи солодощі на полицях внизу. Ви задумувались чому самий ходовий продук Хліб дивним чином знаходиться в такому місці щоб ви пройшли весь супермаркет перш ніж добретесь дор потрібних вам полиць з хлібом. А все дуже просто по дорозі ви неодмінно спокуситесь ще на щось.
У супермаркетах існують навіть спеціальні "пастки" для покупців. Одна з найбільш відомих - "паровоз". На найвидніше місце виставляють популярний і необхідний продукт, наприклад, хороший сир, а навколо нього розміщують збиті вершки, десерти, повітряні муссы. Працює "паровоз" просто: людина підходить до стелажу за сиром, а повертається додому з десертом.
Різновид цієї моделі - "замок". Його "стіни" утворюють два самі розрекламовані товари, а усередині поміщається дешевий, але далеко не найнеобхідніший продукт. Залучені модним питним йогуртом люди заразом беруть і декілька глазурованих сирків - все одно коштують копійки.
На економності відвідувачів активно грають супермаркети, виставляючи занижені ціни на шоколадки, жуйки, легкі спиртні напої. Здивований копійчаною вартістю покупець бере дрібнички, не помічаючи завищених цін на товари першої необхідності. Цю ж рису української вдачі експлуатують і організатори різних акцій і презентацій. Хто хоч би раз в житті не купував три товари за ціною одного, хоча ні одного з них не потребував?
Безперечно, великий вплив і магазинної реклами. Сьогодні це не просто плакати і слогани. У багатьох супермаркетах встановлені спеціальні телеекрани, на яких крутять повнокольорові рекламні ролики. Безпосередньо у місцях продажів дозволено рекламувати міцні спиртні напої, чим їх виробники активно користуються.
Зомбуюча музикаНа заході механізми впливу музики, звучної в торгових залах, на купівельну спроможність відвідувачів притягнули до себе увагу вже давно. Ще в 70-х роках XX століття були проведені відповідні дослідження, що доводять, що залежно від темпу мелодії і її стилю в 80% випадках міняється швидкість пересування покупців уздовж полиць, час, що проводиться ними в магазині, і навіть кількість товарів, що придбавалися.
Ці дані були узяті на озброєння маркетологами і менеджерами продажів провідних супермаркетів. В Україну подібні технології прийшли зовсім нещодавно, але вже встигли завоювати належне визнання. Менеджери торгових залів активно використовують "зомбування" мелодіями, щоб відвідувачі купували якомога більше товарів.
Якщо клієнтові подобається та музика, яку він чує в магазині, у нього виникають позитивні емоції. Покупець автоматично переносить їх на той товар, який тримає в руках. Шоколадка здається особливо смачною, а кофтина неймовірно стильної. При цьому під улюблену пісню люди менше замислюються про гроші і з легкістю придбавають те, що насправді їм зовсім не треба, констатують психологи.
Музика з рваним ритмом, що тривожна, така, що хвилює, примушує людей турбуватися. На думку спадають думки про невимкнену праску, недороблену роботу, нестачу грошей. Бажання придбати що-небудь "для душі" тут же пропадає.
Українська попса також відволікає від купівлі: клієнт починає вслухуватися в слова, намагається зрозуміти сенс тексту або просто оцінює композицію на свій смак.
Диджейская музика без пауз і відбиття також заважає торгівлі. Вона зливається в однотонний, дратівливий фон, на кшталт цокання годинника в тихій кімнаті. Особливо такі мелодії давлять на психіку продавцям і касирам, які вимушені постійно її слухати. У результаті вони стають нервовими і дратівливими.
Краще всього люди купують при звуках плавного джазу, лаунджа, легкої інструментальної музики, що чергується з відомими англомовними хітами або шлягерами вітчизняної естради. За даними маркетологів, нешвидка (близько 60 тактів в хвилину) інструментальна музика сприяє тому, що покупці проводять в середньому на 17% часі більше і витрачають приблизно на 38% засобів більше, ніж у тому випадку, якщо звучить динамічніша музика - понад 100 ударів в хвилину.
Заповіді досвідченого покупця супермаркету- Ніколи не ходіть до супермаркету голодним.
- Перед походом в супермаркет складіть чіткий список необхідних продуктів з найменуванням потрібних марок товару і його приблизною вартістю.
- Не беріть до супермаркету кредитну карту, а готівки візьміть рівно стільки, щоб вистачило для оплати необхідних продуктів.
- Уникайте шумних акцій, класичних пасток і каталогів зі знижками.
- Не проводите в супермаркеті більше 15-20 хвилин.
- Уважно стежите за діями продавця при зважуванні і фасовці товару.
- Старайтесь вибирати товар у розфасовці виробника а не супермаркету
- Не відволікайтеся, коли ваші покупки пробивають в касі.
- Не відходите від каси, поки не звірите ціни на товари і їх кількість в рахунку з цінниками на упаковках. Це особливо актуально, якщо ви розплачуєтеся не готівкою, а за допомогою банківської карти.
- В деяких супермаркетах які мають власні картки клієнта працівнику на касі після проведення картки може висвітлюватись додаткова інформація про вас типу «вредний клієнт» або розраховується за допомогою пластикової картки і т.д
- - Обов'язково зберігайте чек.
- Чи замислювалися Ви, що робить керівництво магазину з продукцією після закінчення терміну придатності? Повертає постачальникові? Викидає на смітник? Віддає в переробку?
- А які заходи вживаються для боротьби з недостачею? Вважається кожен грам? Періодично підвищуються ціни? Вираховується вартість недостачі з премії продавців?
Усі припущення в тому або іншому ступені вірні, але є цікавіші способи, якими користуються відомі самбірські (і не лише) мережі продуктових супермаркетів, так звані великі мережеві ритейлери.
Секрети професійного обдурення споживачів невитіюваті, розрахунок робиться на неуважність і поспіх потенційного покупця, відсутність альтернативи (частенько в інших місцях справи йдуть ще гірше), а також на людську лінь і небажання псувати собі нерви, влаштовуючи скандал із-за шматка тухлої ковбаси або риби.
Що ж все-таки роблять з товаром в супермаркетах, в яких ми щодня здійснюємо покупки?Товарному вигляду сирокопченій і варено-копченій ковбасі надають, натираючи її ганчіркою, змоченою в рослинній олії. Правда, заздалегідь ковбасу миють в проточній воді, іноді прямо в раковині за прилавком, щоб очистити ті, що з'явилися за день на поверхні продукту жир і сіль. Те ж робиться з сосисками для надання глянсового блиску і ефекту "свіжості".
Уся ковбасна продукція і м'ясні делікатеси після витікання за документами терміну придатності нарезаются, упаковуються в плівку і виставляються в холодильник для нарізок, для "зручності" покупців. У більшості випадків в таких нарізках ковбаса істотно відрізняється за кольором, під двома-трьома апетитними рожевими шматочками ховаються блідіші, із зеленуватим відтінком і неприємним запахом.
Якщо ж супермаркет з розряду "престижних" і надає можливість купити вироби, приготовані на грилі, то можна за "кращою ціною" придбати гарячі смажені прострочені сосиски або сардельки, готові в усіх сенсах, правда не до вживання, а до викидання у відро для сміття.
Взагалі, наявність грилю в супермаркеті є панацеєю від великої кількості проблем, наприклад, від охолодженої курки "з духом". "Головне, часничку і солі більше, натру посильніше, залишу на півгодини, щоб усе вбралося, і в гриль години на три, поки ще ніхто не скаржився"! - ділиться "секретом" кухар-продавець одного з супермаркетів Самбора.
Напевно менеджери шкодують про те, що в грилі не можна запекти, наприклад прострочений сир. Сир тримають на прилавку до останнього, тобто до моменту, коли пліснява все-таки перемагає і після чергового її зрізування залишається непривабливий маленький шматок невиразної форми, який вже і на прилавок пустити не можна.
Слід зазначити, що інший раз сир поступає в магазин вже "мертвий", постачальники підробляють дати в документах, збільшуючи термін життя продукту, разом з хорошим сиром кладуть в ящик пару голівок некондиції, а замучений роботою приймальник товару в магазині, хоча і зобов'язаний, але просто фізично не в змозі відстежити усю продукцію, що приймається.
З модною нині послугою виробництва м'ясного оброблення і напівфабрикатів в цехах супермаркету теж не усе гладко.
чи Кладете Ви в м'ясний фарш курячу шкіру? А якщо кладете, то більше 50%?
Ці питання розсіюють сумніви покупців про склад м'ясного фаршу, що часто має характерний блідувато-жовтий відтінок.
Можна простежити залежність кількості курячої шкіри у складі такого фаршу від наявності в супермаркеті цінової акції на будь-яке куряче оброблення власного виробництва. Тому якщо купуєте готовий м'ясний фарш в супермаркеті, робіть це в "в не акційний " час і звертайте увагу на колір, він має бути рожевим.
На м'ясних прилавках постійно є присутніми купаты і шашлик.
Згідно з рецептурою, м'ясо для шашлику маринується, а це означає надання йому специфічного запаху і смаку, що майже на 100% заглушає усе той же "дух". У купаты же і зовсім йдуть усі відходи м'ясного виробництва, розбавлені проточною водою, відсоток м'яса в таких "купатах" рідко досягає 15%.0
Лінію м'ясних продуктів "вищої якості" продовжують пересолені шницели, зеленуватий гуляш, дбайливо прикритий кільцями болгарського перцю і щедро сбрызнутый лимонним соком, в n -й раз відмитий шматок свинячої шийки, який ніяк не хоче продаватися.
На мої обурення той же кухар-продавець стомлено помічає:
- А чого Ви хочете? Окрім того, що м'ясо майже завжди поступає до нас з тухлим запахом, так ще і постачальники возять м'ясо партіями від 50 кг, а я продаю всього 30 кг в місяць, магазин-то невеликий, доводиться велику частину цього м'яса заморожувати, а потім помалу брати з холодильника і робити напівфабрикати або оброблення.
- А документи на продукцію є? А якщо прийде перевірка, що Ви робитимете? - дивуюся я. Відповідь бентежить:
- А що перевірка! У мене є потрібні бланки і друк, усе як годиться.
Навряд чи керівництво мережевих супермаркетів не в курсі реальної ситуації, що творитися у власних м'ясних цехах. Турбує його, очевидно, лише маржа, що отримується від реалізації продукції.
Заради розваги пропоную простий тест на уважність - чим відрізняються красиві великі креветки, фігурно розкладені на вітрині від креветок в упаковці по 1 кг, що лежать в холодильнику в залі?
Правильно, нічим, окрім ціни, яка на порядок вище лише через те, що продавець розкрив пакет і виклав їх на блюдо. Продаються креветки по різних кодах, і умовно мають різного виробника, а " лох"-покупатель нічого не підозрює.
Те ж саме роблять з равликами і з різними замороженими морепродуктами.
До речі, про останніх. Товар дорогою і, на жаль, при тривалому зберіганні має властивість усихати, тому час від часу лотки з мідіями або креветками опускають в теплу воду, тримають декілька годин і ставлять назад на вітрину вже набряклими і "красивими", поки вода знову не випарується.
Взагалі, вода в усіх своїх станах завжди допомагає працівникам торгівлі : наприклад, лід, що намерзнув на продуктах, додає вагу, а мінеральною водою дуже добре розбавляти лососеву ікру для створення ефекту великих ікринок і збільшення кількості цінного продукту.
Але короп - це якось дрібно, є куди благородніші і більше "невигідні" для супермаркету риби, наприклад, лосось або форель. Невблаганне начальство примушує "тримати асортимент", а безглуздий покупець ніяк не хоче брати охолоджену рибу. Як тільки риба починає псуватися, її ріжуть на частини, заморожують, упаковують і викладають в зал в холодильник як "лосось з/м" або як "набір для юшки", тобто голову і обрубок хвоста в одному пакеті за принципом "щоб ні крихти не пропало".
Приносить покупець додому такий "набір", і після розморожування у кращому разі ним ласуватиме кішка.
Від споживання риби або м'яса завжди можна відмовитися, віддавши перевагу молочної продукції і свіжим овочам і фруктам. Не кваптеся, тут теж є свої секрети: наприклад, прострочену сирну масу або сир звільняють від упаковки і продають нароздріб за іншим кодом. Зрозуміло, дорожче, тому як " домашнє".
Купуючи фрукти і овочі, має сенс перевірити вагу упакованих плодів, тому що пліснявілий або не дуже стиглий ківі акуратно витягується з кошику, на якому виробником позначена вага. У упаковці з ягодами завжди бракує пари-трійки штук, адже продавцеві теж хочеться спробувати дорогу черешню або полуницю.
Розірвіть плівку на розфасованих в магазині " готових" упаковках, лаяти вас за це ніхто не буде, зате Ви узабезпечите себе від придбання нижнього шару зіпсованої полуниці або слив, гнилий бік яких перевернутий, пророслої редьки і моркви, гнилої капусти і розм'якшених огірків.
Помічено, що працівники торгівлі відчайдушно не люблять загальнонаціональні свята. Здавалося б, передсвяткова лихоманка обіцяє велику виручку, постійний натовп в магазині, тобто те, про що можна увесь рік тільки мріяти, але - на жаль! - дуже важко вгадати потреби покупця в ходовому товарі. Великий ризик "перетаритися", наприклад, свіжими тортами, дитячими новорічними подарунками або курячими яйцями.
Усе те ж суворе начальство невблаганне: уся сума простроченого зайвого товару ляже на магазин, тобто відніме з преміальної частини працівників супермаркету. А хто ж хоче позбутися премії? Можна замовити менше товару, але ж невідомо, за що віднімуть більше грошей: за прострочення або за порожні полиці 31 грудня?
У одній відомій мережі супермаркетів придумали своєрідний вихід з ситуації. Дитячі подарунки після закінчення терміну придатності потрошатся, розфасовуються в пакети або лотки і виставляються в торговий зал під кодом "цукерки асорті", а на свіжі торти після втрати ними "першій свіжості" приклеюється нова дата, яка дарує тортам "друге дихання". Наклейки і набірний штамп з датою купуються в першому ж канцелярському магазині. Тому рада: дивитеся на зовнішній вигляд торта.
Якщо на поверхні глазурі або крему з'явився випар у вигляді крапельок води, візьміть інший торт, точно не пошкодуєте.
У одному з самбірских супермаркетів який вже уславився продажем не якісних яєць бачив схожу ситуацію, з курячими яйцями. Ті ж саморобні дати або розфасовані в пакети яйця за принципом "5 коричневих, 5 білих". Покупець задоволений "асорті", що вийшли, продавець вдало "упарив" тухлі яйця. Якщо Вам дійсно потрібні різноколірні курячі яйця в одній тарі, скористайтеся овоскопом. Це не медичний інструмент, а прилад для перевірки яєць. За законодавством він має бути у будь-якому магазині, що реалізовує яйця. Не полінуйтеся прояснити на цьому приладі кожне яйце.
Якщо яйце усередині темне, сміливо повертайте товар продавцеві.
Наостанок приведу ще декілька фактів, що мають місце практично в усіх продуктових супермаркетах:
Ковбаса одного заводу продається як ковбаса успішнішого заводу-конкурента;
Сир з благородною пліснявою може нести на собі плісняву менш благородну, що з'явилася в результаті занадто тривалого життя сиру;
До свіжого готового развесному салату підмішується непроданий вчорашній;
Вагові пресерви в місткості на вітрині можуть виявитися реінкарнацією прострочених штучних;
Вагова дорога лососева ікра може з'явитися в результаті відкриття звичайних банок 110-грамів;
Прострочені пельмені можуть бути розфасовані в пакети, і продаватися як "вироби ручного ліплення";
Яблука продаються один сорт за іншою, особливо якщо сорти приблизно схожі по виду;
Звичайні ягоди продаються за ціною ягід класу "преміум", те ж саме майже з усіма цитрусовими, особливо в сезон;
Ананаси продаються переморожені, як би скляні. Розрізавши удома такий ананас, Ви його тут же викинете із-за неприємного запаху м'якуша, що заграв;
Прострочені або посивілі (з білим нальотом) цукерки змішуються зі свіжими.
Не соромтеся і ні в якому разі не бійтеся відстоювати свої права на придбання дійсно якісних товарів тільки найщонайпершій свіжості
Розмовляв нещодавно з людиною, яка знає як роблять пельмені, м'ясо для них не виймають з картонних коробок - усе йде в справу. Виявляється по нових ТУ в пельменях допустима наявність целюлози 3-5%
1. мідії можна вживати тільки живих, ніколи не можна їх є морожених або дохлих. Їх же готують 1 хвилину, ті що самі відкрилися їсти можна, ті що не відкрилися потрібно викинути. А як відкриються морожені? Вони оживуть?
2. Рибу не можна купувати у вигляді філе. Потрібно купувати з головою, оскільки якщо очі почали каламутніти, рибу брати не можна. Ще по зябрах як те визначають але ви ж не будете їй зябра дивитися на прилавку. Риба повинна мати чисті і прозорі очі. Риба без голови це вже підозріло, жоден хто знається на рибі не візьме.
3. УСІ кури гриль в спец кіосках по їх виготовленню спочатку худі і сині. Полненькими вони стають після відповідних иинъекций.
4. М'ясо охолоджене в усіх супермаркетах для збереження червоного кольору і товарного виду перед продажем витримується в зовсім нешкідливих розчинах. Натуральне м'ясо навіть найсвіжіше має сіруватий вигляд. Хто не знає з'їздите в село і подивитеся на свіжозабиті туші через півгодини.
4.Фрукти імпортного походження покриваються воскоподобнойю плівкою для запобігання усиханню і збереженню блиску. Змити її можна тільки окропом і мочалкою.
На що звертати увагу, щоб не переплатити:Якщо ви ходите раз на тиждень у супермаркет і сума в чеку щоразу виявляється усе більшою і більшою, це зовсім не означає, що у всьому винна криза. Можливо, магазин "наколює" вас. Обдурити покупця можна як цілком невинними з погляду закону способами, так і не дуже. З деякими з них ми вас зараз познайомимо.
Спеціальна ціна ("особлива пропозиція", "спецакція") - така "заманівка" звичайно розташовується на найвиднішому місці на полиці. Фокус у тому, що ця ціна часто поширюється лише на один вид товару (скажімо, тільки на апельсиновий сік або тільки на яскраво-рожевий лак для нігтів), у той час як на стенді представлено кілька варіантів. Відповідно, простимульовані покупці кладуть у кошик, не дивлячись, яблучний сік або темно-бордовий лак, які насправді коштують в 2 рази дорожче.
Лід замість м'яса. Уважно оглядайте шматки, купуючи заморожені продукти, - найчастіше половина риби або м'яса на ділі виявляється... льодом.
Вага упаковки. За останні 2-3 роки багато упаковок круп, цукру, борошна і т.д., які десятиліттями важили 1 кг, "схудли" - тепер їхня вага становить 900 або навіть 850 г. При цьому оформлення упаковки " ідентичне, і ціна не знизилася.
Один за ціною чотирьох. Звертайте увагу на товари, які продаються блоками (йогурти, набори печива і т.д.), - на ціннику вказується ціна за весь блок цілком (скажімо, 1×4), а на касі найчастіше... множиться на 4!
Обваження. Візьміть за правило перевіряти ще раз вагу розфасованих тут же, у магазині, товарів (контрольні ваги за законом повинні бути скрізь!) - часом розбіжність становить від 50 до 200 г.
Ця "обманка" діє при продажі їжі на вагу - овочів, фруктів, солодощів, салатів. Вказується ціна, але... за 100 г, а не за кілограм, як усі звикли. При цьому вага "100 г" надруковано найдрібнішим шрифтом у куточку цінника. Формально - ніхто нічого не порушив. Але в покупця повне відчуття, що він купує за даною ціною кілограм.
"Загубився". Відомий прийом, що прийшов із Заходу, - між двома дешевими товарами із цінниками розташовується один дорогий товар, при цьому - без цінника (або його просто погано видно).
Зайва кнопка. А цей "виверт" діє вже на касі. Коли покупець пробиває кілька однакових продуктів (скажімо, три пакети молока), продавець нібито випадково прокочує штрих-код один зайвий раз. Мало хто помітить, що в чеку напроти позиції "молоко" з'явилася цифра 4 замість 3.
|
|
| Категорія: Торгівля | Додав: sambirbiz (07-04-2011)
|
| Переглядів: 694
| Рейтинг: 4.5/2 |
|
|
| Пісні про Самбір |
|
Слова та музика: Орест Петречко
|
| Останні коментарі |
Якщо память не зраджує десь промайнули думки людин...
Наші місцеві члени партії регіонів якісь зашугані ...
зате в третього майже всі меблі з ліванського кедр...
Так, серед цього секонд хенду важко знайти щось ул...
Спробувала підігнати всіх наших майбутніх кандидат...
|
| Партнери |
|
|
